퇴근하면서 급작스레 약속이 잡혀버렸어요....
역삼동 근처에 맛있는 매운갈비찜이랑 매운주꾸미 전문점이 있다길래 꼽사리로.....ㅋㅋㅋ
역삼동 근처에서는 뭘 그닥 먹어본 기억이 없는터라
나중에 다녀와서 검색해보니 근방에서는 꽤 유명한 곳이었군요.....
매운 갈비찜, 매운 주꾸미 모두 매운맛 정도를 조절할 수 있어요.....
참고로 점심에는 인근 직장인들을 대상으로 웰빙 점심부페를 제공하는데
손님이 미어터진다고 하네요....^^
저희는 매운돼지갈비찜을 먹었어요
개인적으로 빡빡한 스타일보다는 이렇게 국물 자작하니
바글바글 끓여가면서 매콤한 국물 홀짝홀짝 떠 먹어보기도 하고
나중에는 여기다 밥까지 숭덩 넣어 비벼먹는 걸 워낙 좋아합니다
고춧가루를 한가지만 쓰는 게 아니라 몇가지를 비율에 따라 섞어서
과일까지 갈아 직접 손으로 한데 양념장을 버무리고 숙성시킨다고 하시네요
양념장에 대한 자부심이 어찌나 대단하시던지...ㅎㅎㅎ
그래서 그런지 그 맛이 텁텁하지 않고 은은하니 매콤달콤 계속해서 감칠맛이 돌아요
고기도 부들부들하니 연하구요
식재료 하나하나며 매운돼지갈비찜/매운주꾸미에 들어가는 비법 양념장에,
무엇보다 위생과 반찬재활용에 대한 철칙과 자부심이 어찌나 강하시던지
그 마음 오랜동안 변치 않으시길 바래요^^
***예가***
강남구 역삼동 642-6 선한목자병원 지하1층
(역삼역 6번출구 방향)
TEL: (02)555-6544
주말, 휴일 휴무/ 저녁 9시 30분까지 |
최종편집 : 2024.5.1 수 22:04
